Ausnahmejahrgang
2022 zählt zu den großen jüngeren Jahrgängen des Médoc und vereint Konzentration, perfekte Reife und bemerkenswerte Ausgewogenheit.
Meisterhafter Cabernet
Eine vom Cabernet Sauvignon dominierte Cuvée, die Struktur, Tiefe und echtes Reifepotenzial eines großen Bordeaux bietet.
Beherrschte Eleganz
Trotz der Fülle des Jahrgangs bleibt der Wein geradlinig, frisch und harmonisch – ganz im klassischen, rassigen Stil von Chasse-Spleen.
Moulis-Ikone mit charmanter Strahlkraft
Sonnige Kraft, präzise Frische
2022
Ein großer, sonnendurchfluteter Moulis, in dem die Kraft des Cabernet auf die für Chasse-Spleen typische Frische trifft.
Château Chasse-Spleen 2022
Moulis AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Moulis AC
Rebsorten :
54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Die sorgfältig verlesenen und vollständig entrappten Trauben werden traditionell in temperaturgeregelten Edelstahltanks vergoren. Die alkoholische Gärung dauert etwa **8 bis 10 Tage** bei kontrollierten Temperaturen um 28–30 °C. Daran schließt sich eine **nachgärige Maischestandzeit von 3 bis 4 Wochen** an, um Farbe, Tanninstruktur und aromatische Tiefe in Einklang mit der Fülle des Jahrgangs 2022 zu extrahieren. Die Pressweine werden anschließend je nach Verkostung mehr oder weniger umfangreich mit dem Vorlaufwein verschnitten, um das Tanningerüst und die Balance des Grand Vin vor dem Ausbau im Barrique fein abzustimmen.
Ausbau :
Der Ausbau erfolgt in 225-Liter-Eichenbarriques nach médocaner Tradition. Für den Jahrgang 2022 liegt die Dauer in der Regel bei **12 bis 18 Monaten** im Fass, mit einem bedeutenden Anteil an neuem Holz (in jüngeren Jahrgängen etwa ein Drittel), angepasst an den Charakter des Weins. Dieser Ausbau, überwiegend in französischer Eiche, soll die Tannine verfeinern, das Bukett komplexer machen, ohne die Frucht zu überlagern, und der finalen Cuvée – 54 % Cabernet Sauvignon, 39 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc – ermöglichen, die Identität eines kraftvollen, zugleich ausgewogenen großen Moulis voll zum Ausdruck zu bringen.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2042
Farbe :
Sehr tiefes Bordeauxrot mit purpurnen Reflexen, dicht, klar und brillant.
Nase :
Reife Schwarzkirsche, Schokolade, rote Rosenblätter, frische Eisenkraut-Note, schwarze Früchte, Vanille, Kakaobohne, Nuancen von Nougat und Mokka.
Gaumen :
Klarer, präziser Auftakt, großzügige und dichte, doch nicht schwere Textur, zahlreiche Tannine mit feinem, kreidigem Korn, Gaumenmitte auf Cassis, Lakritz und eine würzige Note, langes, fruchtbetontes Finale mit leicht salzigen und mentholischen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Im Ofen gebratener Lammrücken mit Kräutern der Garrigue, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Rotweinreduktion, Gebratene Taube mit Waldpilzen, Rinderfilet Wellington mit Trüffel-Kartoffelpüree, Gereifter Brie de Meaux oder Bauern-Saint-Nectaire